Il caffè decaffeinato e il metabolismo glucidico in uomini giovani

Questo lavoro nasce dall’evidenza di precedenti studi epidemiologici che dimostravano un’associazione tra uso di caffè e riduzione del rischio di diabete di tipo 2. Tuttavia, la caffeina altera il metabolismo glucidico e gli autori hanno voluto stabilire se il caffè decaffeinato avesse effetti simili al caffè tradizionale o alla sola caffeina. Per fare ciò hanno paragonato gli effetti di queste bevande sulla glicemia e i livelli di insulina durante l’assorbimento di glucosio. I dati dello studio, eseguito in 11 uomini, dimostrano che anche il caffè decaffeinato tende ad alterare il metabolismo del glucosio, però meno rispetto alla caffeina.


Articolo originale
Greenberg JA, Owen DR, Geliebter A. Decaffeinated coffee and glucose metabolism in young men. Diabetes Care 33: 278–280, 2010.

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